六堡茶制作工藝 | 堡家六堡茶

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什么是六堡茶制作工藝里的“堆悶”、“焗堆”和“渥堆”？

有茶友問：六堡茶為什么稱之為后發酵茶？這是因為六堡茶的工藝環節里，經過兩次發酵。初制工藝的六堡茶，有一道工序環節叫堆悶，屬于第一次發酵，單蒸、雙蒸工藝六堡茶和現代工藝六堡茶，在傳統工藝基礎上，進行“...

12月16日6,359評論

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六堡茶團茶是什么？什么是六堡茶茶團？

六堡茶的形態，往往是大竹籮包裝，茶葉氣蒸完畢，緊壓于籮筐里陳化，因此六堡茶素有大籮茶之稱。市場見到的各種小包裝，都是從籮筐里分拆出來。除此之外，六堡茶還有磚、餅、沱等形態。另外有一個概念，叫團茶，對不...

10月27日1,729評論

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什么是六堡茶雙蒸雙壓工藝？六堡茶雙蒸雙壓工藝的特點

大家在市場上購買六堡茶，不乏看到外包裝上主打的賣點，例如雙蒸雙壓工藝。不少茶友比較好奇，什么是六堡茶的雙蒸雙壓？這種工藝的特點是什么？六堡茶的工藝可分為四種，發酵程度從輕到深的順序排列，初制工藝→單...

10月20日5,543評論

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六堡茶是緊壓茶還是散茶？六堡茶的散茶和普洱散茶有什么區別？

關于緊壓茶和散茶的概念，很多茶友以成品干茶的外形去區分，因為這是最直觀的印象，例如磚、餅、沱等形態，無疑是緊壓茶，普洱茶常見的七子餅，也是緊壓茶的一種。而六堡茶在市場上，常見的是散茶形態，因此很多人會...

10月10日2,307評論

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六堡茶的分類，六堡茶有生、熟茶之分嗎？

很多朋友對六堡茶的印象是湯色紅濃，滋味醇和，不苦澀，都認為是熟茶。但另外有一種風格，卻是湯色金黃，滋味鮮爽刺激，這類茶便是傳統工藝六堡茶，很多人也稱之為生茶。其實，生熟茶更多的是普洱茶的概念，在六堡...

09月08日4,091評論

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六堡茶和安化黑茶的金花有什么區別

金花，是一種益生菌，學名叫冠突散囊菌。安化黑茶，六堡茶這里面都有金花，這兩個茶里面的金花有什么不同？一、菌種冠突散囊菌，它是個大類，在六堡茶里面，發現了兩種獨特的菌種，一種是雪黃散囊菌，第二種，...

08月11日2,350評論

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六堡茶渥堆發酵工藝，會產生不良雜菌，影響健康嗎？

熟悉六堡茶的朋友都知道，現代工藝六堡茶采用渥堆發酵工藝，經過陳化后，茶性溫和，不苦不澀，但同時也有一個疑問：六堡茶渥堆發酵時，是否會產生不良雜菌影響健康？六堡茶在好喝之余，它的本質是食品，入口的東西...

05月11日2,699評論

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六堡茶原料之越南河江料解讀

六堡茶的制作，有一種原料品種，它很神秘，用它制作六堡茶的歷史不短，卻又鮮為人知；它的身份尷尬，行業內都知道，使用它來制作的六堡茶也不少，商家極少主動向茶客提及，但又不可回避...... 它就是我們今天...

05月08日2,793評論

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區別

全面解讀：現代工藝六堡茶與普洱熟茶的區別

導讀：現代工藝六堡茶與普洱熟茶，都屬于黑茶類，都是后發酵茶，在口感風格上，有一定的相似性。兩個茶如何區分？本文從原料、工藝、產地、口感、形態上，為大家詳細解讀。先來看看國家標準中六堡茶與普洱茶的定義...

04月27日2,524評論

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區別

六堡茶和普洱茶的區別-工藝篇

普洱茶分兩種工藝，生普和熟普，六堡茶根據工藝也分兩種：傳統工藝和現代工藝。傳統工藝六堡茶，可以理解為生茶，在原產地一般叫農家茶；現代工藝六堡茶，可以理解為熟茶，也叫廠茶。 1、現代工藝六堡茶和熟普有...

04月24日2,118評論

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什么是六堡茶制作工藝里的“堆悶”、“焗堆”和“渥堆”？

六堡茶團茶是什么？什么是六堡茶茶團？

什么是六堡茶雙蒸雙壓工藝？六堡茶雙蒸雙壓工藝的特點

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