六堡茶的檳榔香有什么特點？如何喝懂六堡茶的檳榔香？

六堡茶的香氣，根據不同的原料、不同的工藝，在不同的年份表現不一樣的香氣類型，例如新茶階段的花香、菌香、熟果香、樟香，中期茶階段的檳榔香、木香、藥香、參香，老茶的復合香等等，其中最獨特的莫過于檳榔香了。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

檳榔香之所以獨特，一是因為歷史原因，清嘉慶年間，六堡茶因為檳榔香而聞名。二是其他茶類基本沒有檳榔香一說，三是要形成檳榔香，成因比較復雜，門檻高，因此同等年份的六堡茶，有檳榔香的普遍要貴些。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

盡管檳榔香對六堡茶非常重要，但依然很多人喝不懂檳榔香，不明白檳榔香是什么滋味？從而走了不少彎路，交了不少學費。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

筆者根據從業經驗，從選茶、品鑒、工藝角度，為大家總結檳榔香型的一些特點：文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

1、檳榔香的整體感受：入口略帶麻感，茶湯入喉回上來，帶清涼感，中段出現甜味，直至尾水，有些茶略帶煙味。茶湯體驗余味悠長，在口腔中會形成持續“清涼”的感覺，風格爽口、清爽。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

2、檳榔香有生熟之分，即熟茶有熟茶的檳榔香，生茶有生茶的檳榔香，也叫農家檳榔香。區別是，熟茶的檳榔香偏內斂沉穩，農家檳榔香偏高揚，更顯刺激。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

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3、無論生茶還是熟茶，檳榔香風格終究帶刺激感，滋味濃郁，茶氣強，不一定適合所有人品飲。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

4、有些六堡茶的檳榔味，聞干茶會感受得到，洗茶時通過涌起的茶香也能聞到，通常是農家檳榔香比較明顯。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

5、一款六堡茶或許會是幾種香型的復合，例如檳榔香+藥香，或檳榔香+木香等。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

6、雖然很多檳榔香的茶都帶煙味，但煙味≠檳榔味。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

7、市場上有一種茶香味近似于檳榔味，有人稱其為瑤香。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

8、不是所有的六堡茶都有檳榔味。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

9、檳榔香的形成前期，通常會經過樟香階段，但樟香≠檳榔香。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

10、工藝角度上，原料非常重要，六堡原種、桂青種有幾率產生檳榔香；其次，發酵程度普遍偏輕；年份上，如果是純料所做，通常10年以上陳期，才有機會轉化為檳榔香。最后，很多短年份的檳榔香六堡茶，是拼配工藝。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

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以上這些，是檳榔香六堡茶的一些特征和鑒別基礎。文字的表述終究有限，要喝懂檳榔香，一定要多品鑒，積累經驗。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

關于如何感受檳榔香，推薦一個小技巧：文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html

用功夫茶沖泡方法，投茶量比平時略少，每泡出湯的時間比平時延長3-5秒，在沖泡的中后段，用潮汕人“嘬茶”的方式品飲，能更容易體驗到檳榔香。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45571.html