“這個六堡茶是別人以前送的,我放了幾年,不知道還能不能喝,是不是過期了?”這是很多茶友關心的問題。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
六堡茶屬于食品,食品都有保質期,而六堡茶的保質期卻比較特殊。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
通常,在六堡茶的外包裝上,會看到陳化(起始)日期、生產日期,或包裝日期、出廠日期,保質期是這樣寫的:“在符合標準規定的條件下,產品可長期保存”。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
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六堡茶的保質期,特殊就特殊在沒有明確的日期。原則上,“長期保存”就是可以5年、10年,甚至20、30年,以及更長的時間存放。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
六堡茶屬于黑茶,后發酵茶。就像酒一樣,可以長時間儲存,并不強調具體的年限。隨著存放時間增加,六堡茶品質得到純化和提升,主要表現在:文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
1、香氣從單一到復合。年份越長,香氣更內斂、沉穩,例如藥香、木香、檳榔香、參香等綜合的陳香表現。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
2、湯色由淺到深。傳統工藝六堡茶,從金黃色到紅色的轉變;現代工藝六堡茶,從淺紅到酒紅、深紅、紫紅的轉變。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
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3.滋味從刺激到醇和。傳統工藝六堡茶,由青澀味和刺激性味變得越來越淡,最終不苦不澀,茶性溫和?,F代工藝六堡茶,變得醇厚、飽滿,口感的協調性越好、甘滑感越強。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
雖然六堡茶具有“越陳越佳”的特性,但并不意味著“無限期存放”。不同原料、不同工藝、不同倉儲條件的六堡茶,都會有自己的口感巔峰期,或者最佳品飲期。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
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給大家一個參考,現代工藝六堡茶,口感巔峰期大概在20-30年,傳統工藝六堡茶,口感巔峰期大概在40-50年。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
以上說的只是口感最好的狀態,但大家不要盲目追求年份,不同年份的六堡茶,有不同的口感滋味,新茶鮮爽,老茶溫潤,適合自己的就是好茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
聽說故宮存放百年的普洱茶,專家試喝后,說了四個字:“無味之味”。大家體會一下,一款茶,經過漫長歲月的轉化,缺失應有的茶味之后,會是什么樣子?文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45514.html
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