如何判斷一款茶是不是六堡茶?六堡茶判斷的幾個標準

admin 2022年7月12日08:00:34區別評論2,395閱讀模式

此篇文章比較長,但看會了,可以讓消費者明白,我們買六堡茶,要的是什么?明白了這些,就避免了踩坑的幾率。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

近日,一位茶友向小編求證:我有一款收藏近10年的老茶,喝過后覺得像六堡茶,但不敢肯定,從北京發了茶樣,讓小編幫忙辨別。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

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為了能更準確地品鑒,收到茶樣后,小編特意邀請了本地一位資深茶人一起對此茶進行辨別。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

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1、干茶

條索:葉片全部是粗老葉子,屬小葉種,葉片較大且厚,葉梗既長且粗;文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

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色澤:葉子無光澤,枯萎,呈灰暗、暗黃色;文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

整碎:由于發的是茶樣,無法評判原包裝的外形和斷碎程度。但從茶樣看出,該茶經過緊壓,上中下層都是粗老葉子組成。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

凈度:茶梗多,夾雜有非茶類雜物。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

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2、茶湯

湯色橙黃、渾濁;聞茶香,很明顯的生青味。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

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3、口感

從干茶看出該茶的潔凈度不夠,因此以沸水醒茶2次,第3泡開始品飲。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

入口微澀,沒有回甘生香的感覺,口感不算太好,刺激性較強。第4泡后(醒茶后算)茶味明顯減弱,不耐泡。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

4、葉底

葉底呈黑褐色,茶梗多,沒有芽毫,葉張粗大,葉底硬且無彈性,茶底有雜質。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

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因為茶友覺得此茶是六堡茶,所以小編又分別與陳化期相同的六堡茶進行對比。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

干茶:茶樣葉片粗老,梗多且長,屬級外茶。從形狀可看出,葉片不成條形狀,沒有經過揉捻和漚堆發酵工序,可以明確不是廠茶。在農家茶中,與同屬級外茶的六堡老茶婆相比,老茶婆葉片平展舒開,較薄,沒有如此粗老。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

湯色:茶樣湯色與農家茶比較接近,但不通透;而陳化10年以上的六堡農家茶湯色淡雅,清澈透亮。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

口感:茶樣入口有澀味,無回甘;而經過長時間陳化農家茶,味道甘甜,回甘生香,茶氣十足,刺激性大大降低。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

耐泡:茶樣在第4泡后,茶味減弱,不耐泡;六堡農家茶通常能沖泡10泡以上,茶香依然存在,茶味不變。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

葉底:茶樣葉底硬,沒有粘性;而六堡茶葉底均勻成朵,芽葉完整性較好。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

凈度:茶樣喝完后,杯內有殘留物,潔凈度不高。而六堡茶的制作是不允許混入竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的,杯內通常無殘留物。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

經過以上的品評,得出以下結論:文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

1、從干茶的外形判斷,茶是黑茶的原料,沒有經過渥堆發酵工藝,屬于生茶,性寒者不宜多喝。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

2、葉子過于粗老,無條形狀,梗粗且長,屬級外茶,不符合六堡茶的原料標準,該茶不是六堡茶,應該是曾經的雅安藏茶——邊銷茶。據資深茶人分析,通常六堡茶、普洱茶這類黑茶不會采用過于粗老的茶葉作為原料,但是早期的邊銷茶為了緊壓成形方便則多選用老茶和三葉以下的粗茶作為原料。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

3、市場價值:在茶友手上即使存放已有10年,但依然入口青澀,沒有回甘味,而且凈度不足。以行內人來看,此茶無多大價值。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

4、陳化價值:因為原料和工藝原因,即使再放10年甚至更長時間,湯色只會稍微變紅,青澀味沒有那么重,但陳化價值不大。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

5、收藏價值:沒有陳化價值的茶葉,收藏價值隨之消失。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

至于該茶到底是什么茶,我們嘗試從茶樣原包裝進行判斷。經茶友發原包裝圖鑒別,此茶原包裝外層是牛皮,內層是竹篾。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

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據資深茶人分析,這種包裝應該是曾經的雅安藏茶--邊銷茶?!耙郧斑\茶葉到藏區,入藏路途遙遠,需要牛馬馱運,容易摔撞擠壓,有時候要經歷雨淋日曬,為了便于運輸,藏茶采用蒸壓篾包裝?!?span class="beupset97">文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

后經網上查證,在歷史上,雅安藏茶的確有用耗牛皮包裝或羊皮包裝,此茶為雅安藏茶無疑。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

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(雅安藏茶圖)文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

最終得出結論:茶友存的是一款超過10年的雅安藏茶,此茶至多適合普通飲用,但由于是生茶,性寒者不宜多喝。受原料和工藝所限,陳化價值和收藏價值不大。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

從此次茶樣的辨別過程看,要判斷一款茶,需要綜合茶葉的外形、內質等各方面,將范圍慢慢縮小,再憑茶葉的歷史情況等其他線索,逐漸排除,從而推斷一款茶的屬性及其陳化價值。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

目前,市場上不乏濫竽充數的產品,某些商家為了追求利益最大化,不惜用低等級的茶葉做陳做舊。由此,我們也可以看出,茶友在選購六堡茶的時候,應該關注的基本問題。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

1、外形文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

六堡廠茶條索緊結,顏色黑褐油潤,農家茶外觀干凈、無霉變的痕跡。如果是有年份的六堡茶,由于自然陳化發酵,拿在手上的感覺明顯輕于年份較新的茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

2、湯色文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

一般來說,茶葉的湯色會隨著陳化時間的推移而改變,陳化時間越長,廠茶茶湯色深紅明亮,農家茶則呈橙黃色,明凈澄亮。無論是廠茶還是農家茶,其原則都是湯色通透,不渾濁。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

某些茶湯色晦暗甚至渾濁,除了工藝原因外,大部分是因為存儲環境不當造成。例如濕度過大,茶葉受潮,茶友在選購的時候切勿小心。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

3、茶香文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

六堡茶新茶以果香,花香為主,經過一定年份陳化后,會有陳香、木香,頂級的香型為檳榔香。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

4、口感文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

一款合格的六堡廠茶,口感醇和,沒有絲毫雜味,而新的農家茶口感稍澀,但回甘強,有年份的農家茶口感趨于廠茶,入口甘甜。而做舊的陳茶,澀味明顯,茶湯渾濁,不耐泡。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

5、茶底文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

六堡茶葉底黑褐明亮,而做舊的六堡茶葉底顏色會變死黑,無彈性,有些葉底甚至發粘、霉爛,這種茶切勿購買。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

6、凈度文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

茶葉屬于食品,茶友在選購廠茶產品時,一定要看外包裝是否具備QS(企業食品生產許可)標志,這是食品市場準入的門檻條件。如果生產廠家無此標志,說明其沒有取得食品生產許可資格條件,這樣的茶葉是不能購買的;對于農家茶,屬于初級農產品,沒有QS認證,在選購的時候,因為農戶的生產環境較為復雜,要結合干茶及茶底,仔細檢查是否有異物。有異物的茶葉,說明生產環境及陳化環境不好。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

另外還有一種情況,就是對于一些有年份的老農家茶,茶友往往被年份迷惑,盲目追求年份帶來的滿足感,而忽略衛生、安全等因素。小編曾見過一款存放超20年的老茶,干茶已有發霉跡象,這是因為存放不當所致,茶友在遇到這種茶的時候,更需小心謹慎。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

親們,如果拿到一款未知的茶樣,這下知道怎么做了吧?當然,要煉就一張刁鉆的嘴,還需要日常多嘗試,多聞多品,沒有人生來就是品茶高手。文章源自堡家六堡茶-http://www.xpj9839.com/45306.html

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匿名

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